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怎么写评估报告

频道:评估报告     时间:2017.02.21     字数:1821

   评估报告怎么写?下面小编为大家推荐一篇范文,仅供参考 第一报告(DiYiBaoGao.com)

  x宾馆有限责任公司卫生监督评估报告 第(di)一(yi)报(bao)告(gao)

   2008年5月17日至18日,xx宾馆有限责任公司将承接奥运火炬接力(杭州站)传递活动期间境外记者团的食品供应,依据卫生部《重大活动食品卫生监督规范》第十          条、第十一条的要求,市卫生监督所组织监督人员,对xx宾馆有限责任公司进行了全面的卫生监督评估。

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  一、基本情况 第一www.diyiBaoGao.com报告

  xx宾馆有限责任公司位于杭州市三台山路278号,法定代表人姚云,管事部主管燕红亚,负责日常食品卫生管理,联系电话:;卫生许可证号:浙卫食证字(2006)年第330101300029号,食品量化分级等级为A   级,有餐饮从业人员170人,均有健康合格证明,并建立健康体检登记。该宾馆共有中西式厨房2个,餐饮营业面积约2000平米,与这次活动有关的厨房主要为西餐厅厨房。住宿业卫生监督量化分级等级为***,客房从业人员90人,均有健康合格证明, 主楼和将军楼为住宿楼,共有328间客房,生活饮用水由市政供水直供解决,二次供水设施已加盖加锁,并有专人负责卫生管理

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  二、卫生监督检查情况 Www.diyibaogao.Com

  (一)卫生管理资料审查 第一报告(DiYiBaoGao.com)

  1、xx宾馆有限责任公司为承接奥运火炬接力(杭州站)传递活动期间境外记者团的接待工作,成立了行政总厨为组长的卫生管理工作领导小组,组员有餐饮部经理、管事部主管、中厨厨师长、西厨厨师长及西餐厅主管等相关人员,

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  工作报告 第(di)一(yi)报(bao)告(gao)

  《评估报告范本》客房部经理负责日常客房卫生管理工作。该单位已经建立应急预案、食品留样制度、从业人员管理制度、客房清洁消毒卫生制度、突发公共卫生事件应急预案等一系列管理制度。 diyibaogao.com

  2、xx宾馆有限责任公司的食品已实行定向采购并签定协议,肉类、豆制品、调味品、酒水等落实索证制度,建立“三放心”台帐,蔬菜使用前进行农药残留检测、浸泡并建立台帐。但检查时发现有个别供货单位的卫生许可证复印件过期未及时更换;供货单位的产品合格证明或化验单索取不全

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  (二)现场卫生监督检查等。

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  1、现场检查肉、豆制品、蔬菜、大米等食品及原料的索证情况,xx宾馆有限责任公司能够提供原料的“三放心”台帐及部分索证资料,但索证资料未能出示相关产品合格报告资料

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  2、切配区布局基本合理,砧板标识明显,但未能按照肉、蔬菜、水产品等分类进行切配 第一报告(DiYiBaoGao.com)

  3、冰箱能按照成品、半产品、食品原料分类、分区存放,但部分食品未用保鲜膜覆盖。

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  4、xx宾馆有限责任公司卫生设备设施运行情况良好,基本符合国家相关法律、法规的规定。食品生产经营场所布局基本合理。

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  5、餐饮从业人员有健康合格证明,并建立了健康体检登记。现场检查部分从业人员的健康合格证明,未发现从业人员无证上岗 diyi baogao.com

  6、xx宾馆有限责任公司设有专用公用品消毒间,茶杯、漱口杯、玻璃杯均经清洗消毒后供顾客使用,客房内浴缸、洗漱池、恭桶由清洁员边清理边消毒,宾馆内设有洗衣房,对所有棉织品进行清洗消毒,客房床单、被套、枕套等棉织品做到一客一换

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  7、卫生检测情况:

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  对xx宾馆有限责任公司的熟食卤味、乳酸菌饮料3种食品及消毒餐具12份进行监督抽检。 Www.diyibaogao.Com

  现场监测客房空气36份,抽检茶具、棉织品、卫生洁具等公用品30份 DiyiBaogao.com

  (三)存在的食品安全问题 WWW.diyibaogao.COM

  1、个别供货单位食品卫生许可证复印件过期。 ww w.diyibaogao.co m

  2、粗加工间无计时工具,使用的蔬菜农药自检试纸过期,清洗过的蔬菜叠放。

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  3、厨房内净水装置的滤芯未及时更换。 第一www.diyiBaoGao.com报告

  4、水果间水果未

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  5、部分通风口有积尘经清洗进入水果间 diyibaogao. com

  三、卫生监督意见 第(di)一(yi)报(bao)告(gao)

    (一)食品卫生监督意见 DiyiBaogao.com

  1、健全卫生管理制度和组织,配备专职的卫生管理员,负责食品卫生自查工作,并做好食品及食品原料整个加工过程的安全防范工作。 diyi baogao.com

  2、供餐菜谱应报市卫生行政部门审核备案,如有改变及时报市卫生行政部门审核,禁止供应以下食品:1)生食或半生食的海产品;死亡的甲鱼、黄鳝、虾、蟹;河豚鱼、毛蚶;2)难以鉴别的鱼类、贝类、蕈类;3)外购和非当日加工的冷荤素食品;4)猪肝、猪肺等猪内脏;其它不明动物的器官、组织和腺体。5)《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定的禁止生产经营的食品 diyibaogao.com

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